Maciej Barton

Leśnik z wykształcenia i do tego myśliwy. Zasiada w Zarządzie Polskiej Akademii Smaku. W 2016 roku przewodnik Gault&Millau uznał go „Szefem Kuchni Tradycyjnej” na Wielkopolskę i Dolny Śląsk. Słynie z tego, że produkty pozyskuje od najbliższych hodowców i rolników, w ten sposób ich wspierając. Obecnie jego kuchni można posmakować i docenić w Ostoi Chobienice, doskonała kuchnia wspiera tam świetne SPA.  Właśnie w czasie konkursu kulinarnego Noble Night Wine & Food, zajęli drugie miejsca zarówno w przystawce jak i daniach głównych. Gotuje esencjonalne demiglasy z wszystkiego co mu wpadnie w ręce. Tak gęste, że czasami trudno je odkleić od garnka. Jakby kto nie wiedział, to uniwersalna podstawa najlepszych sosów.